Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Grisar och människor delar en lång, sammanflätad historia. Grisar domestikerades först i 1200-talet f.Kr., i nuvarande Turkiet och Irak. Från där spred domestikeringen av grisar västerut till tidiga europeiska civilisationer, och österut till antika folk i Kina och Indien. Grisar tillhandahöll en matkälla för tidiga människor, och deras hud och ben formas ofta till enkla verktyg och vapen.
Grisar är fyrbena däggdjur associerade med familjen Suidae. De kan leva länge som ett kvartsekel, och växer typiskt till ca 63 kg (140 lbs), även om större grisar kan väga över 90 kg (200 lbs). Även om grisar historiskt rellegerats till underordnad status i förhållande till andra däggdjur, vetenskapsmän erkänner att grisar har en särskilt skarp intelligens.
Historiskt och idag är grisar mest värderade som en matkälla. Olika grisdelar ger bacon, skinka och andra varianter av ordet "fläsk". Medan fläsk generellt är högt i fett och kalorier, figurerar det tungt i kinesiska, koreanska, tyska och andra matkulturer. Fläskfett används för att göra smör, och fläskderivat utgör ingredienserna i många bearbetade livsmedelsprodukter.
Selektiv avel har producerat en stor variation av grisar, värderade olika för sina särskilda kulinariska kvaliteter. Berkshiregrisar ger upphov till Berkshirefläsk, internationellt känt för sin kvalitet och smak. Piggade, Yorkshire- och Landracegrisar utgör andra raser. Grisar bar till den Nya Världen av europeiska upptäcktsresande. I Kuba, till exempel, grisar bar på tidiga resor och släpptes ut i vildmarken att avela oberoende, användes senare som en matkälla av efterföljande upptäcktsresande som anlände till ön.