Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Salt är en av de universella råvaror i mänsklighetens historia , en sak som få kulturer har någonsin gjort utan . Det gör vår mat smakar bättre och håller längre , och inte ömtåliga som örter och kryddor . Krig har utkämpats över det , stora handels imperier har byggts över den och det har även använts för pengar - " . Lön " " salt " är grunden för vårt ord Idag kan salt köpas billigt på någon affär , och det finns i en förvirrande mängd olika former . Tabell Salt
Matlagnings saltet består av två element, natrium och klor. Det var traditionellt avdunstat från saltlake eller bryts i mineralform , som innehåller olika föroreningar som gav en lokalt distinkt smak eller färg . Modern bordssalt förädlas till en hög renhetsgrad , vilket ger ett rent vitt utseende och neutral smak . Bordssalt innehåller också en form av jod , för att förhindra sköldkörtelsjukdom känd som struma. De flesta varumärken är gul prussiate läsk , en tillsats som hindrar fukt från klumpförebyggande saltet i klumpar .
Kosher Salt och Betning Salt
Kosher salt och betning salt är två vanliga sorter , både grövre än bordssalt . " Kosher " salt är något av en missvisande . Salt i sig är " pareve , " eller neutral , men det används för att göra kött kosher genom att dra ut blodet . Betning salt , som namnet antyder , används för betning eller bota grönsaker och kött . Båda är fri jod , vilket kan orsaka oönskade smaker eller färgning i konserverade livsmedel . Kosher salt i form av platta kristaller , större än bordssalt . Betning salt är förpackad i stora , oregelbundna korn .
Havssalt
Havssalt är kemiskt identisk med någon annan , då raffinerad med hjälp av moderna maskiner och metoder . Traditionella tekniker bevara de föroreningar som finns i havsvatten överallt , vilket ger en distinkt individuell karaktär för varje område salt . Kristaller av havssalt ta en mängd olika former , från de stora oregelbundna korn av betning salt till den känsliga flingor av franska " fleur de sel . " Englands berömda Maldon havssalt former i en pyramidform .
Använda andra Salter
Med så många sorter av salt på marknaden idag , är det svårt att veta vilken typ för användning i en given skål. Delikat salter som fleur de sel är bäst i subtila rätter, där deras nyanser kan upptäckas . Andra havet salter ta med en distinkt färg och smak , och kan användas som en folie för att få fram smaken av andra kryddor . Rökt havssalt är bra på grillat eller grillat kött eller fisk . Använd grovt salt till säsongen en stekt kyckling , eller fint havssalt som ersättning för bordssalt . Addera