Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Medan ägg från höns är relativt säkra att äta, kan de bära och överföra sjukdom till människor. I USA reglerar Food and Drug Administration (FDA) säkra och hälsosamma metoder för bönder i äggindustrin, men ibland kan felaktig hantering och underlagning tillåta att dessa sjukdomar trivs.
Den bredaste kategorin av sjukdom bland hönsägg är matförgiftning. Den orsakas av bakterien Campylobacter jejuni eller mikroorganismen Listeria monocytogenes. Dessa sjukdomar överförs när ägg inte är fullt genomstekta eller inte används innan förfallsdagen på kartongen. De kan också inträffa när ägg lämnas okylade för länge. Tyvärr finns det ingen bot för matförgiftning men det orsakar sällan allvarliga problem. Människor kan uppleva magkramper, magbesvär och diarré. De flesta symtom avtar inom en vecka. För att undvika matförgiftning vid ätande och hantering av ägg, kom ihåg att hålla dem kylda och laga dem genomt. Det är också en god idé att tvätta händerna efter hantering av ägg.
Den matburna sjukdomen salmonellos orsakas av en annan bakterie. Bakterien kan faktiskt överföras från hönan till ägget, eller orsakas av felaktig hantering. Bakterien kan finnas inuti ett ägg som ser och luktar normalt, men om det är underlagat, dödas inte bakterien och orsakar sjukdomen. Symtom på salmonellos kan inkludera magkramper, kräkningar, feber och diarré var som helst från 8 timmar till tre dagar efter ätandet av det infekterade ägget. Människor som drabbas av salmonella är vanligtvis bara sjuka i några dagar, men för små barn eller de med försvagade immunsystem kan symtomen orsaka ytterligare hälsorisker och avvätnings.
Vanligt kallat "staf", denna bakterie producerar gift som orsakar sjukdomen. Stafbakterier finns närvarande i och på många olika livsmedel; ägg är bara ett av de livsmedel som kan bära staf. Människor blir sjuka av att äta ägg kontaminerade med staf, vanligtvis för att livsmedlet inte har hållits tillräckligt hetta eller kalla. Symtom på stafsjukdom inkluderar illamående, diarré och kräkningar, och i allvarliga fall kan människor få huvudvärk eller uppleva förändringar i sitt blodtryck eller puls. Många som har denna sjukdom kan förväxla symtomen med det vanliga influensaviruset.