Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Att uppföda kycklingar hemma kan erbjuda många hälsofördelar eftersom medvetna konsumenter kan kontrollera kosten som ges till äggläggande hönor. De flesta samlade ägg kan gå rakt från hönshuset till stekpannan. Undvikligtvis kommer några ägg att vara smutsiga. Att doppa äggen i såpvatten, eller våtvashing, bör undvikas, eftersom blötläggning av skalet tillåter bakterier att passera in i dottern. Denna praxis är så farlig att den är förbjuden i EU. En lätt slipning med en luffa, sandblock eller enkelt sandpapper brukar räcka, men för att helt sanitisera skalet, förenklar några enkla steg denna process säkert.
Förbereda ett arbetsområde med tillgång till en handtvättsdiska. Lagra massor av hushållspapper, och en papperskorg för trasiga ägg.
Fyll en plastvattenbehållare med vatten, upphettat till minst 38 grader Celsius. Vattnet måste vara hetare än insidan av ägget.
Tillsätt en liten mängd diskmedel och nog med klor för att bringa vattnet till 100 till 200 delar per miljon. Klortestremser finns billigt på de flesta restaurangförsörjningsbutiker.
Placera äggen i en trådkorg, eller plastsil i en dräneringsskiva. Äggen ska aldrig lämnas i stillastående vatten.
Häll det heta, såpiga vattnet över de smutsiga äggen, kontrollerera periodvis att korgen dränerar ordentligt. Upprepa vid behov.
Torka äggen med hushållspapper, skrubba bort återstående smuts med ett rent hushållspapper, fuktad med rengöringsblandning. Placera torkade ägg i en ren trådkorg, eller torkställ.
Doppa äggen med en sanerande spray av hett vatten, igen upphettat till 38 grader, och klor vid 100 till 200 ppm. Detta dödar inte bara eventuella återstående bakterier, det vitnar också äggen.
Torka äggen, fortfarande i trådägg eller rack, i kylskåpet. Undvik att placera äggen i kartonger förrän äggen är helt torra och svalnade.