Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Medan både Wagyu och Kobe -nötkött är mycket uppskattade för sin marmorering och smak, finns det några viktiga skillnader:
wagyu:
* ras: Hänvisar till någon av fyra japanska raser av nötkreatur:japansk svart, japansk brun, japansk korthorn och japansk undersökning.
* Ursprung: Kan tas upp i Japan eller andra länder, så länge de är av en av de fyra Wagyu -raserna.
* marmorering: Känd för sin höga marmorering (intramuskulärt fett), men mängden kan variera.
* smak: Rik, smörig och smält-i-din-munstruktur.
kobe nötkött:
* ras: Hänvisar specifikt till japanska svarta nötkreatur som är uppvuxna i Hyogo -prefekturen i Japan, särskilt Kobe -regionen.
* Ursprung: Endast nötkreatur som är födda, uppvuxna och slaktade i Kobe -regionen kvalificerar sig som Kobe -nötkött.
* marmorering: Måste uppfylla mycket strikta krav för marmorering, med en lägsta BMS (nötköttsmarmoreringsstandard) på 12.
* smak: Liknar Wagyu, men anses ofta ha en sötare och mer känslig smak.
Sammanfattningsvis:
* wagyu är en bredare term: Det hänvisar till en ras av nötkreatur, medan Kobe är en specifik typ av wagyu.
* kobe nötkött är en mer exklusiv produkt: Det produceras endast i en specifik region i Japan och kräver anslutning till mycket strikta kvalitetsstandarder.
* Båda är mycket uppskattade för sin marmorering och smak, men Kobe -nötkött anses i allmänhet vara mer lyxigt och dyrt.
Det är viktigt att notera att både Wagyu och Kobe -nötkött ofta används omväxlande, vilket leder till förvirring. Men om du ser termen "Kobe Beef" på en meny kan du vara säker på att du får ett verkligt unikt och speciellt köttskär.