Vad är oxtallow och hur används det?

Oxtallow (eller nöt-tallow) är ett hårt vitt fett som vinns runt njurarna och länderna hos nötkreatur. Tallow har använts för ljus, till tvålfabrikation, till stekning och som bas för salvor och kosmetika. Vissa fortsätter att använda det i sådana tillämpningar, men sedan mitten av 1900-talet är vegetabiliska oljor som palmolja, kokosolja, rapsolja och sojaolja vanligare för dessa ändamål.

Även om det fortfarande ofta används vid tillredning av indiska sötsaker och snacks såsom ghee och puri, används oxtallow – på grund av sitt höga mättade fettinnehåll – också i en rad andra produkter såsom smörjmedel och biodrivmedel.

• *Har whippet fått sitt namn efter sin svans som en piv?
• *Hur andas igelkotter?