Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Att äta ekorre kräver korrekt hantering för säkerhet och smak. Här är en allmän steg-för-steg-guide.
Skaffa ekorrekött genom laglig jakt eller från en betrodd leverantör.
Avskinna ekorren genom att göra ett snitt längs magen och ta av skenet. Ta ut inälvorna och hantera dem korrekt. Skölj grundligt under kallt vatten.
Låt köttet ligga i kallt vatten i flera timmar eller över natten för att dra ut blod och orenheter för renare smak.
Marinera i kryddor, örter och vätskor som filmjölk eller vin i flera timmar eller över natten för att förbättra smaken.
Välj rostning, gräddning, stekning eller stuvning. Tillaga väl genom till en inre temperatur på 74 °C (165 °F) för livsmedelssäkerhet.
Krydda med salt, peppar och andra örter eller kryddor efter smak.
Servera med mosade potatisar, grönsaker eller ris.
Ät varsamt, se upp för ben.