Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Sesamfrön är små, ovala frön som är produkten från Sesamum indicum-växten. De är en av de äldsta kända oljefrögrödorna och har använts i tusentals år i matlagning, bakning och traditionell medicin. Sesamfrön har en nötig, något söt smak och en crunchy struktur och används vanligtvis hela eller malda till en måltid.
Sesamfrön är en rik källa till många viktiga näringsämnen, inklusive protein, kostfiber, vitaminer och mineraler. De är särskilt höga i friska fetter, inklusive enomättade och fleromättade fettsyror, liksom i mineraler som magnesium, kalcium, järn och koppar. Frön är också en bra källa till fytosteroler, som är växt härledda föreningar som hjälper till att sänka kolesterolnivån.
Sesamfrön är mångsidiga och kan användas i olika rätter. De används ofta i asiatisk mat, men är också populära inom Medelhavet, Mellanöstern och afrikansk matlagning. De kan användas som garnering eller strö på sallader, soppor och grytor. I Asien rostas ofta sesamfrön och malts in i en pasta som kallas tahini, som läggs till dopp, såser och förband. Dessutom pressas sesamfrön för att extrahera sesamolja, som används i olika matlagningsapplikationer.
Näringsvärde på sesamfrön
Per 100 gram rostade sesamfrön är näringsprofilen ungefär på följande sätt:
Kalorier:573
Protein:20.1 gram
Totalt fett:49,7 gram
Mättat fett:6.9 gram
Enomättat fett:22,4 gram
Fleromättat fett:20,4 gram
Kostfiber:12,9 gram
Kolhydrater:23,5 gram
Socker:0,7 gram
Kalcium:975 milligram
Järn:14.2 milligram
Magnesium:351 milligram
Fosfor:629 milligram
Kalium:565 milligram
Zink:4,8 milligram
Koppar:3,8 milligram
Mangan:2,8 milligram
Vitamin B1 (tiamin):1,4 milligram
Vitamin B2 (riboflavin):2 milligram
Vitamin B3 (niacin):4,5 milligram
Folat:96 mikrogram
Selen:58,8 mikrogram