Vad är en ärtskotta?

En ärtskotta är den ätliga frökapseln hos enärtväxt, botaniskt en bönart. Inuti den gröna kapseln finns rader med omogna ärter. Ärtskottor kan ätas rå i salater eller stekas i wokrätter, sopor och pastarätter. Skalade ärter kan också kokas på egen hand.

Ärtskottor är näringsrika, ger fiber, vitaminer A, C och K, och mineraler som mangan, järn och magnesium. De används i kök världen över, inklusive kinesiskt, indiskt, mediterranskt och västerländskt.

• *Vilka frön äter araer?
• *Vad är en näringskedja?