Är frysskadat kött säkert att äta?

Att äta frysskadat kött

Det är generellt säkert att äta frysskadat kött om det tillagas ordentligt, även om det inte är idealiskt.

Varför det oftast är säkert

Frysskada är en form av utvätnings, inte en orsak till livsmedelsförgiftning. Korrekt tillagning dödar bakterier som kan ha utvecklats.

Varningar

• Frysskada gör kött hårt, torrt och mindre smakrikt.
• Vissa näringsämnen kan förloras.
• Utseendet är ofta oappetitligt.

Vad man ska göra

Skär bort de vita, uttorkade delarna, tillaga väl genom till en säker inre temperatur, och överväg att använda köttet i stuvningar, sopper eller hackade rätter där textur är mindre kritisk.

Förebygg frysskada genom att packa kött tät, märka och datamera förpackningar, och undvika långtidslagring. I tvivel, kasta köttet.

• *Vad äter vanliga planigale? Kost för en liten pungdjursart
• *Hur många dödsfall har orsakats av Shamu på SeaWorld?