Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Här är en uppdelning av kvalitetspunkterna att leta efter i färsk fisk, som täcker både visuella och luktande ledtrådar:
Visual:
* ögon: Tydlig, ljus och något utbuktande. Molniga, sjunkna ögon indikerar att fisken inte är färsk.
* gälar: Ljusröd, fuktig och slemfri. Blek, tråkiga eller slemmiga gälar är tecken på förstörelse.
* kött: Fast och våren vid beröring. Undvik fisk som är grumlig eller känns slapp.
* skalor: Glänsande, intakt och fast fäst. Om vågen är tråkiga, lösa eller saknade kanske fisken inte är färska.
* Skin: Intakt och fria från snitt, blåmärken eller tårar. Dessa kan innehålla bakterier.
* Färg: Lämplig för arten. Fisk bör ha en livlig, naturlig färg. En blek, missfärgad fisk kan vara gammal eller har lagrats felaktigt.
OLFACTORY:
* lukt: En mild, något briny eller färskt vattendoft. En stark, fiskig eller ammoniakliknande lukt är ett säkert tecken på förstörelse.
Ytterligare överväganden:
* lagring: Fråga om fiskens lagringsförhållanden. Det ska förvaras på is eller i ett kylskåp.
* Källa: Om möjligt, fråga om källan till fisken. Lokalt, hållbart fångat fisk är i allmänhet ett bättre val.
* Utseende: Leta efter en hel fisk med en naturlig form och inga uppenbara tecken på skador eller misshandling.
* känsla: Fisken ska känna sig sval och fuktig vid beröring.
Kom ihåg:
* Dina sinnen är din bästa guide! Lita på näsan och ögonen när du väljer fisk.
* Om du är osäker på friskheten hos en fisk, tveka inte att be fiskhandlare om hjälp.
* Om du köper frysta fiskar, se till att den är ordentligt förpackad och lagrad vid en säker temperatur.
Njut av din färska, läckra skaldjur!