Ja, du kan äta pigghaj, men det kräver noggrann tillredning.
Viktiga överväganden
- Levern: Innehåller höga nivåer av urea, som är giftig. Den måste behandlas för att ta bort urea innan ätande.
- Skinn: Grovt och taggigt; måste avlägsnas.
- Kvicksilver: Som andra hajar kan pigghaj ackumulera kvicksilver, särskilt äldre, större fiskar. Ät i måttlighet.
- Textur: Köttet kan vara hårt och behöva långsam tillagning för att bli smakfullt.
Det är bäst att köpa pigghaj från en pålitlig källa som har bearbetat det säkert.
