Varför låter vatten sisande på ett hett kärl?

Det sisande eller knattrande låtet uppstår på grund av Leidenfrost-effekten. När vatten träffar en extremt het yta förångas det omedelbart, vilket skapar ett lager av vattenånga runt droppen. Detta ånglager fungerar som en barriär, vilket får droppen att flyta eller "leva" på en kudde av ånga snarare än att sprida ut sig.

När ångan snabbt expanderar, trycker den mot omgivande luftmolekyler. Kollisionen mellan expanderande ånga och luft skapar ljudvågor som hörs som sisande eller knattrande. Ljudet beror på droppstorlek, karltemperatur och vätskegenskaper.

När mer vatten tillförs, sammanfogas droppar och bildar ett kontinuerligt ånglager under vattnet. Då avtar knattrandet och vattnet kokar och förångas normalt. Leidenfrost-effekten kan också inträffa med andra vätskor beroende på kokpunkt och yttemperatur.

• *Hur många liter finns i en gallon?
• *Varför skapades cylindersigiller?