Kan man vänta 24 timmar efter upptining av fryst lax innan man lagar det?

Riktlinjer för förvaring av upptint lax

Det är generellt säkert att förvara korrekt upptint lax i kylskåp i upp till 24 timmar, men det är inte ideellt om du vill ha bästa kvalitet och säkerhet.

Kvalitetsproblem

Ju längre lax ligger upptint i kylen, desto mer kan den förlora smak, textur och näringsämnen. Att laga den inom en dag efter upptining hjälper till att bevara dess optimala smak och fasthet.

Livsmedelssäkerhet

Medan kylförvaring håller laxen vid säker temperatur ökar förlängd förvaring risken för bakterietillväxt. Att laga laxen snart efter upptining minimerar denna risk.

Bekvämlighet

Att laga inom en dag gör måltidsplanering enklare och minskar risken att glömma fisken och låta den gå till spillo.

Bästa praxis

Tin lax i kylskåp och laga den inom 1–2 dagar.
Om du behöver tina snabbt, använd kallvattenmetoden eller mikrovågens upptiningsfunktion, och laga omedelbart.
Frys aldrig om lax som helt upptints om den inte först har lagats.

Utfodring av fisk