Säker förberedelse av björknotar för ätande

Så här förbereder du björknotar säkert

Björknotar innehåller en giftig förening som kallas esculin, så korrekt förberedelse är avgörande.

1. Skörda mogna nötter i slutet av september eller början av oktober.
2. Sätt i vatten i 24 timmar, ta sedan bort skalen.
3. Kasta det bruna, pappersliknande inre skalet där esculin koncentreras.
4. Skölj grundligt under kallt vatten.
5. Koka i 15 minuter, häll av vattnet och låt svalna.
6. Rosta vid 175°C i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Låt svalna helt innan ätande.

Varning: Ätande av för många björknotar kan orsaka illamående, kräkningar, diarre, krampanfall, koma eller död. Följ instruktionerna noggrant för att avlägsna esculin.

• *Orsakade människors jakt att mammuter dog ut?
• *Vad händer om man dödar alla rovdjur i en näringskedja?