Sällskapsdjur
Skedstablar har särskilt anpassade näbbar som påminner om skedar i sin breda, platta form. De använder denna unika näbb genom att svepa den framåt genom grundvatten medan näbben är öppen. När kontakt sker med något lämpligt, utvisar de vattnet och behåller bytet. Deras kost inkluderar vattensniglar, musslor, kräftdjur, grodungar, små ålar, småfiskar och insekter.