Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
En stark ammonialiknande doft är det tydligaste tecknet. Fisken kan också lukta överväldigande fisktig, sur eller ranzig.
Färsk fisk har klara, blanka ögon; gammal fisk har matta, grå eller insunkna ögon. Färsk kött är ljust och genomskinligt; gammalt kött bleknar till grått eller matt och opakt, särskilt nära klorna. Ett tjockt, kladdigt slemlager indikerar förrådnad. Färsk kött vårar tillbaka vid tryck; gammalt kött känns mjukt och mosigt. Färsk klor är ljusröda och luktar hav; gamla klor är grå eller bruna med ammonialukt.
Textur blir mosig eller slemmig, och smak blir metallisk eller bitter.
Om du har några tvivel om fräschet, ät inte fisken. Förrådd fisk kan ge farlig livsmedelsförgiftning.