Pasteurisering är en värmebehandlingsprocess som dödar skadliga bakterier i livsmedel. Den används vanligtvis för:
- Mjölk: Dödar bakterier som E. coli och Salmonella.
- Juice: Eliminerar skadliga bakterier och förlänger hållbarhet.
- Ägg: Flytande äggprodukter pasteuriseras för att döda Salmonella.
- Vin: Dödar skadebakterier och förbättrar stabilitet.
- Öl: Vissa öl pasteuriseras, men många hantverksöl är det inte.
Pasteurisering dödar inte alla bakterier. Den riktar mot skadliga bakterier som kan orsaka sjukdom.
Livsmedel som vanligtvis inte pasteuriseras
- Råmjölk
- Opasteuriserad ost
- Rått kött och fjäril
- Färsk grönsaker (skall tvättas noggrant)
