Sällskapsdjur
Jerboas äter främst frön, även om större arter kan äta insekter som skalbaggar, larver, myror och flugor, samt andra evertebrater. Små ryggsträngsdjur förekommer sällan i deras diet.
Dessa öken-gnagare jagar medan de hoppar eller går. Vissa gräver i sanden för att upptäcka skalbaggar och andra byten. Jerboas kan vara aktiva både dag och natt, särskilt på torra nätter i sandiga områden.
När de äter håller jerboas maten med sina framfötter och tuggar medan de sitter på sina bakben. De flesta arter gräver bon från korta tunnelar till flera meter i längd, och vissa kan också använda tradbon.