Duvaägg kan frysas för senare användning om rätt teknik följs:
- Välj färska, högkvalitativa ägg utan sprickor.
- Skölj lätt för att ta bort smuts.
- Klicka och separera gula från vita.
- Vispa vitena tills de bildar stiva toppar.
- Vik ner de vispade vitena i gulorna försiktigt.
- Portionera i behållare, märk med datum och innehåll.
- Snabbfrys för att förhindra kristallbildning.
- Frys upp till 2 månader för optimal kvalitet.
- Tina säkert i kylskåp över natten eller i kallt vatten.
- Använd omedelbart efter upptining; frys inte om.
Följ alltid goda hygienrutiner vid hantering av duvaägg före och efter frysning.
