Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C).
1. Förbered ankan
- Tina ankan om den är frusen.
- Ta bort överflödigt fett från hålrummet och nacken på ankan.
- Skölj ankan, både inifrån och ut, och klappa torrt med pappershanddukar.
- Prick hyden på ankan överallt med en gaffel, var noga med att inte genomtränga köttet.
- Krydda ankan inifrån och ut med salt och peppar.
- Placera ankbröstsidan på ett rostställ i en stekpanna.
2. Lägg till aromater i hålrummet
- Stoppa hålrummet i ankan med aromater som vitlök, lök, citron och örter som rosmarin, timjan eller salvia. Dessa aromater hjälper till att smaka ankan när den steker.
3. Stek anka
- Placera ankan i den förvärmda ugnen och stek i 20 minuter per pund, eller tills den inre temperaturen på ankan når 165 grader F (74 grader C) mätt med en kötttermometer.
- För att säkerställa till och med matlagning, basta ankan med sina egna juicer var 20:e minut.
4. Låt ankan vila
- När ankan är kokt, ta bort den från ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan du snider. Detta gör det möjligt för juicerna att omfördela, vilket resulterar i mer mjukt kött.
tips:
- För en krispig hud kan du öka ugntemperaturen till 425 grader F (220 grader C) under de senaste 10-15 minuterna av matlagningen.
- För att göra en sås kan du deglazera stekpannan med vitt vin eller kycklingbuljong och sedan minska den tills den förtjockas.