Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Att satla en kalkon är ett bra sätt att säkerställa att den förblir fuktig och smakfull under matlagningsprocessen. Här är en enkel guide som hjälper dig att salta en kalkon:
ingredienser:
1. Färsk eller tinad kalkon (12-14 kg)
2. Kosher salt (1/2 kopp)
3. Brunt socker (1/4 kopp)
4. Vatten (1 gallon)
Instruktioner:
1. Förbered kalkon:
- Skölj kalkon inifrån och ut under kallt vatten.
- Ta bort eventuella giblets eller nacke från kalkonhålan.
- Klappa kalkonet torrt med pappershanddukar.
2. gör saltlösningen:
- Kombinera behållaren i en stor lager eller matkvalitetsbehållare kosher salt, brunt socker och vatten.
- Rör om tills saltet och sockret är helt upplöst.
- Koka saltlösningen på medelhög värme.
- Ta bort saltlösningen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
3. saltlösning Turkiet:
- Placera kalkonbröstsidan i lagerpotten eller behållaren.
- Häll den kylda saltlösningen över kalkon och se till att den är helt nedsänkt.
- Täck behållaren och kyl i 12-24 timmar.
4. Ta bort kalkon från saltlösning:
- Ta bort kalkon från saltlösningen efter önskad salttid.
- Skölj kalkon inifrån och ut med kallt vatten för att ta bort överflödigt salt.
- Klappa kalkonet torrt med pappershanddukar.
5. Koka kalkon:
- Du kan nu laga kalkon med din föredragna metod (rostning, bakning etc.) enligt receptet du följer.
tips:
- Använd en större behållare för att saltas för att säkerställa att kalkon är helt nedsänkt.
- Om du inte har en tillräckligt stor behållare kan du också saltlake kalkon i en stor plastpåse eller till och med i ett rent badkar.
- Justera salttiden baserat på storleken på din kalkon. Mindre kalkoner kan kräva mindre tid (cirka 12 timmar), medan större kalkoner kan behöva upp till 24 timmar.
- Du kan också lägga till ytterligare kryddor eller örter till saltlösningen för extra smak, till exempel lövblad, timjan eller vitlöksklyftor.
- Binning kan också bidra till att minska tillagningstiden för kalkon, eftersom saltet hjälper till att möta köttet.
Kom ihåg att följa eventuella ytterligare instruktioner eller rekommendationer i receptet du använder för att laga kalkon efter saltning.