Det är omöjligt att ge ett exakt antal skinka från en gris. Här är varför:
- Grisstorlek varierer starkt: Vissa grisar är avlade för specifika syften, som kött, och kan vara mycket större än andra.
- Skärningsmetoder påverkar avkastning: En slaktare kan skära skinkan olika beroende på kundens behov. Vissa skinkor lämnas hela, andra skärs i portioner.
- Ben-in vs. benlös: En skinka med ben väger naturligt mer än en benlös.
Här är dock några grova uppskattningar
- En typisk gris: Kan ge runt 7–9 kg skinka.
- En stor gris: Kan potentiellt ge 11 kg eller mer.
Viktigt att notera: Detta är mycket grova uppskattningar. Den faktiska mängden skinka beror på den specifika grisen och hur den bearbetas.
