Rik mjölksammansättning
Jerseykor är kända för mjölk med högt innehåll av fett, protein och fast ämnen.
Uppdelning
- Fett: Run 4,5–5 %, bidrar till rik, krämig textur.
- Protein: Vanligtvis runt 3,5 %, högre än genomsnitt.
- Fast ämnen: Högre totala fast ämnen gör mjölken tät och smakrik.
Idealisk för
- Smör: Högt fett ger mer smörfett.
- Ost: Högt protein och fast ämnen passar krämiga oster.
- Glass: Rikedom gör den favorit.
Det högre fetthaltet kanske inte passar alla, särskilt de med kostbegränsningar.
