Maroons – flyktna slavar som levde i isolerade, bergiga regioner – litat på jakt för mat. Skogarna erbjöd en rad vilt, inklusive:
- Hjortar, såsom vitstjärtade hjortar
- Vilda grisar, inklusive verwilderade grisar och peccarier
- Kaniner och harar
- Tvättbjörnar
- Opossumar
- Vilda kalkunner
- Vaktlar, såsom bobwhites
- Fiskar och skaldjur från floder, sjöar och kustområden
- Småvilt som ekorrar, armadillos och marmots
- Ibland ormar och ödlor
Tillgänglighet varierade med geografisk plats och lokala ekosystem.
