Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Emun är den största fågeln infödd i Australien, tros ha funnits i mer än 80 miljoner år. Under århundraden har dessa fåglar gett människor mat, kläder och mer nyligen olja. Produktion av emukött och olja har ständigt ökat, och talrika hälsofördelar har upptäckts för en rad tillstånd såsom cellåterställning och smärtlindring. På grund av sin stötande lukt och bruna färg måste emuolja dock genomgå flera bearbetningsstadier innan den kan utnyttjas.
Ta bort fetman. Emuolja renderas från ett tjockt subkutant fettlager på fågelns rygg. Typiskt ger varje fågel ca 9 kg fettvävnad. Inga speciella verktyg krävs, men fetman måste separeras från muskelvävnaden. Fettvävnaden måste vara ren och fri från orenheter och kontaminanter som fjädrar, blod, smuts eller gödsel.
Kok fetvävnaden för att ta bort fetman. Vattentemperaturen bör inte sjunka under 49 grader Celsius.
Tvätta den rena fetman för att koagulera och separera proteinhaltiga komponenter. Sätt fetman i en tank fylld med vatten eller häll het vatten över emufetman. Vattentemperaturen bör vara 66 grader Celsius för att smälta fetman till olja och minska peroxidgetillväxt. Rör i ungefär 20 minuter.
Sila den rava oljan från vattnet och kör sedan genom ett finare filter. Detta kommer att ytterligare minska orenheter innan den läggs i smältningstanken.
Lägg till oljan i smältningstanken. Blanda oljan med diatomejord och absorberande lera. Blekmedel kan ersätta lera om önskat. Leran absorberar eventuella peroxider och förfinar den brunaktiga nyansen, och diatomejorden förfinar oljan ytterligare. Om peroxidenivån är hög kan oljan köras genom smältningstanken flera gånger. Håll tanken vid ett svagt vakuum för att hämma peroxidgetillväxt.
Avlukt oljan för att ta bort lukter, peroxider och eventuella karboxyler från den blekta oljan. Typiskt avluktas emuolja genom att injicera ren ånga i den hetta oljan vid en temperatur på 177–232 grader Celsius under högt vakuum. Detta bör ta bort eventuella återstående peroxider, karboxyler och färgförändringar.
Lägg till en antioxidant som butylhydroxitoluene (BHT) eller tokoferoler för att fördröja försurning och öka hållbarhet. På grund av emuoljas natur är den mottagligare för försurning under och efter förfiningsprocessen. Därför är det imperativt att konserveringsmedel läggs till i den slutgiltiga produkten.
Inspektera den slutgiltiga produkten. Den resulterande färgen på den processade emuoljan ska vara ljusgul vid rumstemperatur. I kyligare temperaturer kommer oljan att solidifiera till en smörliknande konsistens och blekna i färg. Olja som resulterar i någon annan färg signalerar orenheter.