Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Om du håller kycklingar med självförsörjning i åtanke, kommer du snare eller senare att behöva slakta en och förbereda den för tillagning. Tur är att att ta bort fjäderna inte behöver vara svårt, och det kräver inte en plockmaskin. Med rätt teknik kan du plocka en kyckling ren på några minuter.
Stor kastrull
Tidning
Öppen flamme
Att vänta för länge efter att en kyckling blött ut kommer att göra att den stelnar.
Den ideella temperaturen beror på fågelns ålder: yngre fåglar är bäst doppade i vatten vid 65–71 °C (150–160 °F), och äldre fåglar vid 82–88 °C (180–190 °F).
Du bör doppa yngre fåglar bara i några sekunder; äldre fåglar kräver lite längre tid. Om vattnet är för kallt eller du inte doppar fågeln länge nog, kommer fjäderna att vara svåra att plocka. Om vattnet är för hett eller du doppar fågeln för länge, kommer fjäderna att falla av själva och huden kan blekna eller till och med spricka.
När du kan dra ut vingfjäderna, är den redo för plockning.
De flesta benfjäderna bör lossna. Plocka ut eventuella återstående fjäder individuellt. Upprepa på det andra benet.
Dra handen ner mot spetsen för att lossna vingfjäderna. Upprepa på den andra vingen.
Halsfjäderna bör lossna lätt.
Dra med fibren snarare än emot den, vilket kan skada huden. Arbeta snabbt för att hålla fjäderna från att strama upp och bli svåra att dra.
Detta ger en ren och snygg kyckling redo för tillagning.